Гастроемкости
Гастроёмкость - это ёмкость для хранения и транспортировки пищевых продуктов. Она используется в пищевой промышленности, ресторанах и кафе для приготовления и подачи блюд. Гастроёмкости изготавливаются из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, пластик или стекло, и имеют различные размеры и формы. Они позволяют сохранять свежесть продуктов и поддерживать их качество во время приготовления и хранения. Гастроёмкости также используются для транспортировки еды на большие расстояния, что позволяет сохранить ее свежесть и качество.
Гастроемкости классифицируются по нескольким параметрам:
- Размер: гастроемкости бывают разных размеров, начиная от маленьких для бутербродов и заканчивая большими для больших блюд.
- Материал: гастроемкости изготавливаются из разных материалов, включая пластик, стекло и металл. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки.
- Форма: гастроемкости могут иметь разную форму, от квадратных до круглых. Это зависит от того, для каких целей они используются.
- Объем: гастроемкости имеют разный объем, от 0,5 до 20 литров.
- Способ использования: гастроемкости используются для приготовления и хранения пищи, а также для транспортировки ее на большие расстояния.
Международный стандарт для гастроемкостей — это стандарт GN, который был разработан Немецким институтом стандартов (Germanischer Normenausschuss). Он определяет размеры, форму и материалы для гастроемкостей. Размеры гастроемкостей измеряются по длине, ширине и высоте, и они могут быть разных размеров от 0.3 до 20 литров. Стандарт GN определяет также требования к прочности гастроемкостей и их устойчивости к механическим воздействиям. Гастроемкости, соответствующие стандарту GN, широко используются в пищевом производстве для хранения и транспортирования продуктов, а также в ресторанах и кафе для сервировки блюд.
Стандарт GN
