-+штКупитьВ кредит
Актуальную цену и наличие уточняйте у менеджера
Нет в наличии
Полное описание
Unox XEVC-0511-E1RM серии Cheftop Mind
Электрическая конвекционная печь Unox XEVC-0511-E1RM серии Cheftop Mind.Maps One предназначена для приготовления различных блюд и выпечки кондитерских изделий в ресторанах, кейтерингах, пекарнях, супермаркетах. Пароконвектомат вмещает 5 гастроемкостей GN 1/1 (530х325 мм). Электронная сенсорная панель управления удобна и интуитивно понятна. Конвектомат XEVC-0511-E1RM позволяет быстро устанавливать режимы приготовления и создавать программы. С помощью технологии Mind Maps кулинар может нарисовать график приготовления с точностью до минуты, используя специальный карандаш. Пароконвектомат XEVC-0511-E1RM имеет 4 скорости вращения вентилятора — можно готовить как деликатные продукты, так и те, которые требуют мгновенного нагрева. Технология Unox Steam Maxi обеспечивает мощное парообразование с 35 °C при минимальном расходе воды. Система Dry.Maxi быстро удаляет влагу из рабочей камеры, позволяя задать румяную корочку на мясе, сохранить текстуру овощей и получить пышные, аппетитные хлебобулочные изделия. Автоматическая мойка камеры Rotor.Klean с четырьмя программами экономит время поваров и обеспечивает полную чистоту рабочей камеры. Емкость для моющего средства встроена в конвектомат. Дверь Unox XEVC-0511-E1RM открывается справа налево, но ее можно перевесить на другую сторону даже после установки пароконвектомата (опция). Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Печь подключается в стандартном исполнении на 380В. Чтобы подключить печь на 220В, необходимо учесть мощность оборудования (она не изменится) и необходимой проводки (сечение кабеля + автоматы) под такую мощность, изменить расположение перемычек на входе самой печи, в соответствии со схемой
Технические характеристики
Ширина (мм)
783
Высота (мм)
675
Глубина (мм)
750
Мощность (Вт)
9300
Напряжение (В)
380/220
Тип подключения
электрика
Панель управления
Электронная
Количество уровней
5
Тип направляющих
Гастронормированные GN 1/1
Расстояние между направляющими (мм)
67
Автоматическая мойка
да
Душ
Нет
Термощуп
Да
Размеры (ГхШхВ), мм
750x783x675
Конвекция при температуре
от 30 до 260 °C
Встроенная память
на 256 программ
Количество скоростей вентилятора
4
Программирование
Да
Вес нетто (кг)
66
8 режимов работы:
Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
Предварительный нагрев до 260 °C
Программирование:
Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
Встроенная память на 256 программ
Сохранение названия программы на любом языке
Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
4 программируемых скорости вращения вентилятора
4 программируемых полустатических положения вентилятора
DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
MAXI.LINK™ - экономия энергии, времени и пространства на кухне
Позволяет устанавливать печи одна на другую, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
4 автоматических программы мытья с моющим средством и контролем наличия воды
Встроенный резервуар для моющего средства
Дополнительные функции:
Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
Режим "INF" - непрерывная работа печи
Возможность измерения температуры в °C или °F
Особенности конструкции:
Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
Контактный сенсор дверцы
Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Дополнительные опции (заказываются отдельно):
Термощуп SOUS-VIDE XEC 004 для приготовления пищи в вакууме
Дымогенератор‑коптильня XUC 090
Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
Безопасное двухступенчатое открывание дверцы
Пароконвектоматы UNOX CHEFTOP MIND Maps™Plus - Приготовление на пару