8-918-637-37-31
 telefon.2.jpg  whatsapp_app_icon.png1.png   



Краснодар
В корзине0 позиций
Розничная цена
0
147500
295000
442500
590000
Бренд
Акция
Производитель

Шкаф пекарский электрический Abat ЭШП-3-01КП с каменным подом и функцией пароувлажнения

Фото Шкаф пекарский электрический Abat ЭШП-3-01КП с каменным подом и функцией пароувлажнения, выгодная цена, купить в Краснодаре
229 900 руб.
Производитель
Россия

Цена 229 900 руб. за 1 шт

Количество
- + шт Купить В кредит
Полное описание

Описание

Шкаф пекарский электрический ЭШП-3-01КП  с каменным подом и функцией пароувлажнения  предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологической линии

Технические параметры:

Номинальная потребляемая мощность, кВт

14,64

Номинальное напряжение, В

400

Количество камер

3

Пароувлажнение

+

Площадь пода, м2

2,25 (0,75х3)

Диапазон регулирования температуры, °C        

+50...+320

Время разогрева камеры до 240 °C, мин

45

Внутренние размеры камеры, мм

1035x800x(233)263

Вместимость каждой камеры

24 хлебные формы №7

Габаритные размеры, мм

1300x1107x1700

Масса, кг

368

Основные характеристики электрического пекарского шкафа ЭШП-3-01КП

  • - 3 пекарные камеры;
  • - поды из природного камня - фельзита;
  • - система пароувлажнения;
  • - материал изготовления каждой камеры - нержавеющая сталь;
  • - внутренние размеры каждой камеры - 1035x800x263 мм;
  • - вместимость каждой камеры - 24 хлебные формы № 7;
  • - дверцы из нержавеющей стали;
  • - каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом; 
  • - внутренняя подсветка каждой камеры;
  • - ТЭН-ы из нержавеющей стали AISI 304;
  • - раздельная плавная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов;
  • - 2 механических термостата для каждой камеры;
  • - рабочий диапазон температуры в камере от +50 до +320 С;
  • - разогрев до +240 С за 30 минут;
  • - аварийный термовыключатель предохраняет печь от перегрева свыше +360 С;
  • - облицовка из нержавеющей стали;
  • - боковые и задняя стенки из окрашенного оцинкованного металла;
  • - регулируемые по высоте ножки;
  • - разборная конструкция, поставляется в одной упаковке.

Преимущества использования каменного пода

В подовом шкафу ЭШП-3-01 применяется природный камень - фельзит. Высокая огнеупорность этого камня позволяет использовать его в печах для выпечки.
В электрических и особенно газовых духовых шкафах подача тепла неравномерна. Плита из фельзита, которым выложен под в ЭШП-3-01, при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры. Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду. Камень, быстро прогревая тестовую заготовку, в первые минуты выпекания дает возможность дрожжам поднять хлеб перед тем, как образуется корка.
Камень и пар - два условия для идеального хлеба. Важно, чтобы хлеб максимально поднялся до того, как запечется корка. Ведь закладываемые тестовые заготовки сразу же подвергаются сильному тепловому воздействию, а пароувлажнение в камере позволяет избежать пересушивания корочки.

Для приготовления каких блюд подходит каменный под?

1. Хлеб. Еще наши бабушки готовили его в печках. Каменный под частично впитывает влагу, затем, испаряясь, во время выпечки делает микроклимат в камере более мягким. Поэтому хлеб прекрасно поднимается, а корочка сверху и снизу выходит румяной и поджаристой.

2. Пицца. Камень будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.

3. Мясные и рыбные изделия. Благодаря теплоемкости фельзита можно создать благоприятную среду в любой духовке даже для таких блюд. Мясо или рыба хорошо прожарятся, будут таять во рту и получат непревзойденный аромат. Чтобы они не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, рекомендуем предварительно заворачивать их в фольгу.

Что бы вы ни собрались готовить, результат на камне будет более совершенным, чем на привычном противне. Под с природным камнем подходит для запекания любого блюда.

Уход за каменным подом

Для того чтобы каменный под прослужил как можно дольше, важно соблюдать простые правила по уходу и эксплуатации:

1. Используйте лопату для того, чтобы выложить хлеб на под.
2. При необходимости можно присыпать поверхность пода мукой и сверху выкладывать тестовые заготовки, либо застилать под силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
3. При готовке каменный под не нужно смазывать маслом. Рекомендуем избегать добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор.
4. Не подвергайте под резким перепадам температуры.
5. В случае загрязнения пода используйте увлажненную мягкую ткань или щетку с мягкой щетиной.
6. Не применяйте моющие средства для мытья камней. Разрешается мыть камни под проточной водой комнатной температуры, однако применение химии недопустимо.

Установочные размеры и габариты, технические характеристики

        ABAT_ESHP-3-01-KP.png    

Сравнительная таблица по подовым пекарским шкафам Abat

Sravnitel_naya_tablitsa_EShP_i_ESh3.jpg.png

Руководство по эксплуатации, описание шкафа пекарского Abat ЭШП-3-01КП

rukovodstvo_ekspl..png                    tech_harakteristik.png

attention.gif   Купить в Краснодаре  Шкаф пекарский Abat можно на Дежнева 37 (вход с ул. Новороссийской)
Гарантия на  Шкаф пекарский Abat - 12 мес., обеспечивается гарантийное обслуживание 
на всей территории Краснодарского Края, непосредственно компанией Форвард.