Полное описание
Конвекционная печь UNOX XB-693
Электрическая конвекционная печь UNOX XB-693 серии BAKERLUX предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Также используется для жарки и запекания различных блюд и быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и продуктов в вакуумной упаковке. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой. Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в различных заведениях быстрого питания. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413
Технические характеристики
Подключение
|
380 В
|
Количество уровней
|
6
|
Противень
|
600х400 мм
|
Размер противня
|
600х400 UNOX
|
Расстояние между уровнями
|
80 мм
|
Температурный режим
|
от 80 до 260 °С
|
Пароконвекция
|
от 80 до 260 °С
|
Управление
|
механика
|
Мощность
|
10.5 кВт
|
Ширина
|
860 мм
|
Глубина
|
882 мм
|
Высота
|
930 мм
|
Вес (без упаковки)
|
80 кг
|
Страна-производитель
|
Италия
|
Отличительные особенности:
- Выпечка в режиме конвекции при температуре 80°C-260°C
- Технология AIR.Plus™: 2 вентилятора с реверсивным вращением, 2 скорости вращения
- Технология DRY.Plus™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
- Технология STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере
- Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
- Визуализация оставшегося времени выпечки
- Непрерывное функционирование «INF»
- Визуализация значений установленной и реальной температуры в камере
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры
- Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
Совместима с расстоечными шкафами:
Руководство по эксплуатации и инструкция по установке