Тестомесы Miratek

Тестомесы MIRATEK

Компания Форвард предлагает вашему вниманию тестомесы MIRATEK для дрожжевого теста серии PX. 
Они предназначены для замешивания дрожжевого теста и других подобных и вязких масс. У всех тестомесов MIRATEK серии PX корпус выполнен из углеродистой стали и покрыт порошковой эмалью, в него встроена стационарная дежа из нержавеющей стали. Сверху которой установлена защитная решетка. Если ее поднять, машина выключается. Месильный орган в виде спирали и неподвижного отсекателя, также выполнен из нержавеющей стали. В верхней части тестомеса находится панель управления. На электромеханической панели присутствует таймер работы машины, кнопки включения 1 и 2 скорости вращения дежи и их месильного органа, а также кнопка реверсивного вращения. Серия PX представлена тестомесами с различным объемом дежей, 20, 30, 40, 50 и 60 литров. Так Miratek PX-20 с объемом дежи 20 литров, Miratek PX-30 с объемом дежи 30 литров, Miratek PX-40 с объемом дежи 40 литров, Miratek PX-50 с объемом дежи 50 литров, Miratek PX-60 с объемом дежи 60 литров. При частом использовании рекомендованная максимальная загрузка составляет 50 процентов от объема дежи.
Давайте посмотрим на работу тестомеса серии PX на примере модели Miratek PX-30. Замесим классическое дрожжевое тесто для батонов. Выставляем таймер и запускаем машину на первой скорости, при необходимости можно запустить реверсивное движение дежи. Выставляем таймер и запускаем машину на второй скорости. В результате мы получаем мягкое, эластичное тесто с развитой клейковиной. Теперь сделаем тесто для багетов. Также месим тесто, сначала на первой скорости, потом на 2-ой. Тестомес хорошо справляется с тестом разной вязкости. Сформируем из теста багеты и поставим в расстоечный шкаф. После расстойки делаем на багетах надрезы и ставим в конвекционную печь с пароувлажнением. Получился багет с толстой хрустящей корочкой. Тестомесы для дрожжевого теста Miratek PX -качественное оборудование для хлебопекарного цеха по доступной цене. Компания Миратек предоставляет гарантию на все оборудование. Фирма Форвард поможет вам установить и настроить оборудование, а также мы осуществляем полное пост гарантийное обслуживание.

Тестомесильные машины серии PG представляют собой оборудование для перемешивания и вымешивания различных масс высокой вязкости. Тестомесы имеют горизонтальную схему компоновки, благодаря чему (по сравнению с вертикальными машинами) замешанная масса имеет более равномерную структуру и не содержит жидкость. Машина имеет 2 месильных органа. Первый (подвижный)-осуществляет вращение вокруг своей оси посредством приводного двигателя, второй (неподвижный) закреплён на стенке дежи. Подвижный месильный орган «Z»-образной формы. Месильный орган «Z»-образной формы обеспечивает перемешивание более густых масс (или масс большего объема) по сравнению с «H»-образным при одинаковой приводной мощности двигателя. Это обеспечивается тем, что подводимая на месильный орган мощность расходуется как на перемещение массы вокруг оси вращения исполнительного органа, так и на перемещение массы вдоль оси, имитируя процесс ручного замешивания. Дежа машины оснащена крышкой, что предотвратит попадание различных частиц в перемешиваемую массу и позволит избежать «распыл» муки. Также, это исключит случайное попадание посторонних предметов к месильным органам предотвратив возможность поломки машины. Машина снабжена кнопкой экстренного выключения (тип - «грибок»), для предотвращения травмирования оператора при возникновении экстренной ситуации, Также, закрываемая крышкой дежа, исключит случайный доступ оператора к вращающемуся месильному органу.

Тестомесы для дрожжевого теста Miratek серии PX